家庭自制奶茶

        奶茶就像是个磨人的小妖精，你明明知道经常宠幸它不好，但就是忍不住。毕竟这是当代年轻人的快乐，因为没有什么困难是一杯奶茶解决不了的，如果有那就两杯。当然也有很多妹子害怕喝奶茶会发胖，但是正所谓“人生无常，苦多乐少”，如果连奶茶都不能喝，那还有什么快乐可言呢？不过呢，害怕胖的妹子，要不选择不喝奶茶，要不就自己个学会在家自制奶茶吧，不但过个休闲时光，还可以培养兴趣呢！
1、什么牛奶适合做奶茶？
害怕长肉的妹子呢，可以选择脱脂牛奶，因为脱脂牛奶既能补充保证营养，又能控制脂肪的摄入，是绝佳的选择呢。然后想要奶味浓郁的，可以选择最常用的普通奶或者淡奶（无糖浓缩牛奶）
2、用什么茶比较好？
我们经常喝到的奶茶有台湾奶茶、阿萨姆奶茶，这些奶茶呢大多用的是红茶；所以喜欢高香的可以用祁门红茶；喜欢甜醇口感的可以选正山小种红茶；喜欢浓厚醇香的可以选择滇红红茶；然后奶绿用的是绿茶；此外还有用乌龙茶、黑茶等。其实，自制奶茶图的就是一个方便，手边有的茶包就可以拿来做。
3、茶、水、奶多少比例合适？
在自制奶茶时，需要注意这两个：干茶与水的比例，以及茶汤与牛奶的比例
由于牛奶会稀释茶味，所以在制作奶茶时，投茶量要比平时喝茶的投茶量更大。推荐茶：水：奶的比例：5g：150ml：150ml；当然每个人可以根据个人口味的浓淡适当调整比例。
4、奶茶里的珍珠是什么食材？
做珍珠一定用木薯淀粉，不能是其他食材，至于奶茶可以随自己喜好调整哦；下面开始介绍珍珠奶茶的自制步骤
主料：红茶茶包 2包、牛奶 1袋、木薯淀粉 60g
辅料：红糖/黑糖 20g、白糖 、清水、冰块各适量
做法
1. 将红糖放入锅中，加清水煮开。
2. 煮好后立即倒入木薯淀粉中拌匀，一定要趁热。
3. 用手揉成小球，不能太大，并蘸木薯淀粉防止粘连。如果一次吃不完，到这一步就可以冷冻起来随吃随煮。
4. 锅中倒水，煮开后再放入珍珠，煮至无白色硬心时即可盛出，煮好后放入冰水中更Q弹。
5. 牛奶入锅，放2包红茶煮开后关火焖5分钟，加入适量白糖，以自己喜欢的量为宜。
6. 杯中放入珍珠，倒入奶茶。口感浓郁，加入几块冰块感觉更凉爽。
5、制作红茶奶茶步骤
制作方法：取适量红茶，牛奶的量可以根据个人的口味来掌握，一般茶汤与奶的比例为1﹕1。
牛奶和茶的温度可以根据不同的季节来掌握，夏季可以待茶和牛奶的温度下降至15℃～20℃左右再调配；冬季，适宜饮用温度高一些的奶茶，温度可以掌握在30℃～40℃左右。适当的温度可以更好地体会到奶茶的浓香。在调配的过程中，先在杯中或壶中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入准备好的牛奶，最后倒入红茶汤，用搅拌器将其轻轻地搅拌均匀。加入牛奶的茶，喝起来别有一番滋味。香香的红茶，醇醇的牛奶，入口不苦不涩，口感顺滑甜美。
煮茶技巧：
1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。
2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。
3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。
4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。
5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。
6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。