鸡翅根为什么便宜

以前鸡翅基本都是整翅。随着零几年烤翅在各地的流行，鸡翅嫩滑、口感好、易于烹饪，于是我们逐渐开始将鸡翅与根部分开。一旦分开，价格就会有差异。所以今天这篇文章告诉大家为什么鸡翅的根便宜。

为什么鸡翅根便宜

1、营养价值：俗话说，剔骨肉味道最好，作为骨缝肉中的“肩柄”，鸡翅比脖子和鸡骨头更容易咀嚼，比鸡爪和鸡翅有肉，比鸡腿和鸡胸肉(翅根常被称为“小鸡腿”)软，不会像腿胸肉那样因为运动而使肉纤维变硬。而且皮肤富含胶原蛋白，味道鲜美，还具有低脂肪、低胆固醇的优点。所以它的营养价值比鸡翅高。同一个翅膀上的两个地方，翅膀比较贵，鸡翅根自然便宜。

2、味道：鸡翅里的肉属于鸡翅上的一块鸡肉，在鸡生长期可以得到更好的去脂，鸡翅行业基本是冷冻运输。与翅根相比，冷冻后翅中的味道变化不大，营养价值损失小。

3、供求关系的影响：在市场经济中，商品的价格不仅会受到自身价值的影响，还会受到供求关系的影响。现在吃烧烤几乎都需要烤翅。在炸鸡行业的带动下，市场对鸡翅的需求高于鸡翅根，肯定会使鸡翅根供大于求，以至于市场必须降价才能保证销量，以免造成损失，这也是鸡翅根便宜的另一个原因。

以上就是关于鸡翅根为什么便宜的原因了，不管是对于鸡翅根还是鸡翅中，其营养价值还是差不多的，只是在口感上可以做出不同的味道。