猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡的由来是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

猫屎咖啡的来源

猫屎咖啡也叫麝香猫咖啡，最初是产于印度尼西亚，它是由印度尼西亚的苏门答腊岛上的一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，经过多道工艺程序，比如挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序精致而成，它的价格非常昂贵，可以说这是目前最昂贵、最独特的咖啡品种了。

在18世纪初的时候，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带种植了咖啡，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。但是印尼人无意中发现麝香猫非常喜欢吃咖啡果子，在拉大便的时候把豆子原封不动的排出来。猫屎咖啡风味趋于独特，味道特别香醇，这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。

咖啡豆在猫的胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

拓展：

咖啡的种类和口味是怎样的呢？

咖啡的种类：

咖啡的种类有速溶咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡等。

1、速溶咖啡：速溶咖啡是属于通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡可以很快的溶化在热水中，而且在储运过程中所占用的空间和体积也会更小，更耐于储存，并且还便于出行携带。

2、美式咖啡：美式咖啡是属于普通意义上的咖啡，也就是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者说是意式浓缩中加入大量的水制成。美式咖啡口味比较淡；萃取时间相对较长，其中的咖啡因含量也比较高。

3、拿铁咖啡：拿铁咖啡是属于花式咖啡的一种，也是咖啡与牛奶交融的极致之作。意式拿铁咖啡是纯牛奶加咖啡，美式拿铁则是将部分牛奶替换成了奶泡。

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