五仁月饼的制作方法

奇闻趣事 2022-09-23 10:31www.xyhndec.com奇闻趣事

五仁月饼的制作方法?让我们一起了解一下吧。

五仁月饼的制作分为饼皮制作、馅料制作以及最后的月饼制作。

将麦芽糖醇液、碱水搅拌均匀后加入生油也搅拌均匀,然后加入面粉,醒30分钟后使用。馅料的制作,需要将准备的杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁烤熟。然后将饼皮和馅料以2:8的比重制作月饼。

饼皮按成圆片包入馅,放入模具内压形,全部做好之后,放在烤盘上面,表明喷上一层清水,第一次烤到表面定型之后,出炉刷一层蛋黄液,再放回到烤箱,直到表面金黄即可。晾凉之后放在密封袋里,常温放1-3天回油。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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