生粉是淀粉吗

奇闻趣事 2022-09-23 10:31www.xyhndec.com奇闻趣事

生粉是淀粉吗?我们一起来看看吧!

生粉是淀粉,但是淀粉不一定是生粉。在粤港澳台地区,很多品牌上包装盒上都把淀粉写成生粉。生粉通常是指玉米淀粉、土豆淀粉,质地细腻,颜色洁白有光泽感。生粉的吸水能力差,但是黏性比较好,一般使用在勾芡等等菜肴中。淀粉并不是指单一的某种粉,而是一个统称,在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等,淀粉的吸水能力强,但是黏性比较差,可以用来熬汤。

生粉可以代替淀粉,但具体要看什么材料制成的淀粉。像一般用来勾芡的话,那生粉是可以代替淀粉的,都可以增加食物的嫩滑口感和黏稠度。

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